KARAKOVAN BALI, eski ilkel kütük kovanlarda arıların tamamen kendi imkanları ile ürettiği ve dışarıdan da arıya besleme yapılmadan alınan baldır.
Genellikle ortalama kovan başı 5 ila 10 kg arasında çıkmaktadır.
Tek sanayisi doğa olan Datça'nın tertemiz havasında ve ılıman ikliminde oluşan zengin floralı çiçeklerden kendimize ait arılar tarafından bala dönüştürülmesi sonucunda elde edilir.