Reçel

Meyveler temizlenip ayıklandıktan sonra şekerle tatlandırılır veya şekerden yapılmış şurubun içine koyulur. Böylelikle meyvenin kendi suyu çıktıktan sonra ateş üstünde pişirilerek ortaya tatlı bir mamül çıkar. Biz bunu reçel olarak adlandırırız. Tanımda da görüldüğü üzere reçel yapmanın iki farklı yöntemi vardır. Birincisi Meyveleri şekerden yapılmış olan  şurup içinde pişirmektir. Bu birinci teknik kullanılarak kayısı, elma, armut, ayva, mandalina, incir, portakal, üzüm ve sebzelerden ise kabak, patlıcan reçelleri yapılır. İkincisi de meyveler toz şeker ile kaplanır ve kendi suyunu salması beklenir. Daha sonrasında ise meyveler kendi suyunda pişirilir. Bu yöntemin sonucunda çilek, vişne, erik, şeftali, gül reçeli yapılmış olur. Reçel yaparken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Bunlardan birkaçı şöyledir; meyveler ezilmemeli ve şekillerinde herhangi bir değişiklik olmamalıdır. Şeker olarak çay şekeri (sakkaroz)  kullanılmalıdır. Reçel yapımında kullanılan her 1 kilo şeker için 1 gram limon suyu konmalıdır çünkü limon suyu şekerin kristalleşmesini sağlar. Son olarak da reçel kaynarken üstünden köpükler alınıp atılmalıdır. Reçelden bir damla aldığınızda ve bir yere döktüğünüzde reçel eğer dağılmıyorsa tam kıvamında olduğunu böylelikle anlamış oluruz.

Reçel Çeşitleri

Reçelin sayılamayacak kadar çok çeşidi vardır. Neredeyse her türlü meyveden, sebzeden ve bitkiden yapıldığı görülmüştür. Çilek meyve olarak ne kadar seviliyorsa reçeli de bir o kadar sevilir. En sık tüketilen reçellerden biri çilek reçelidir. Çilek reçeli,  kahvaltılık reçellerden biridir. Çilek reçeli yapımında dikkat edilmesi gereken bazı konular vardır. En önemlisi de çileklerin doğal, küçük ve kokulu olması gerekir. Çilek reçeli satın alırken de buna dikkat etmemiz gerekir. Portakal çeşidi bir diğer kahvaltılık reçel çeşididir. Sofralarımızda bulundurmamızın yanı sıra tatlı unlu mamüllerin üstüne de süslemek ve tatlandırmak amacıyla da konulur. Gül reçelinden bahsedersek gül reçeli, gülün yapraklarının şeker kullanılarak kendi suyunu salması ile kendi suyuyla kaynatılması sonucunda oluşur. Gül reçelinin aynı zamanda insan vücuduna bir çok faydası vardır. Örneğin gül reçelinin antioksidan özelliği sayesinde insanın sağlığına tekrar kavuşması konusunda önemli bir rol oynar. Aynı zamanda aç karnına yendiğinde mide asidini azaltır ve kanı temizler. Sivilcelerin oluşmasını da önler. Buna benzer olarak daha çok fazla faydası bulunmaktadır. Hem tatlı niyetine tüketebilir hem de vücudunuzun sağlığını koruyabilirsiniz. Karadut reçeli, incir reçeli, vişne reçeli gibi damaklarımızı tatlandıran daha bir çok çeşit kahvaltılık reçel çeşitleri bulunmaktadır. Reçellerin doğru sıcaklık koşullarında saklanması da çok önemli bir unsurdur.

Reçel Fiyataları

Kaymağın, tereyağının, hatta tatlılarımızın üzerine koyduğumuz reçelin elbette fiyatı da bizim için önemlidir. Genelde masalarımızdan ayırmadığımız bir kahvaltılık olduğu için sık sık satın almak durumunda kalıyoruz. Tükettiğimiz reçel ürünleri hem sağlıklı olup hem de ağzımızı tatlandıran tatlı bir üründür.  Doğal meyvelerden yapılmış reçel çeşitlerine sayfamızdan kolayca ulaşabilirsiniz. Reçel fiyatları içerisinde kullanılan meyvelere göre değişiklik gösterebilir.