Yeşil Zeytin

Yeşil zeytin günlük olarak tükettiğimiz ham meyvelerden biridir. Sofralarımızın olmazsa olmazlarından biri olan yeşil zeytin genelde kahvaltıda tükettiğimiz bir besindir. Yeşil zeytin ramazan sofralarından da eksik olmaz. Yeşil zeytinden üretilen ve oldukça faydalı olan zeytinyağı da evlerimizde sık sık kullandığımız bir üründür. Yeşil zeytinler olgunlaşmadan toplanır ve salamura yöntemiyle üretilip sofralarımıza kadar gelir. Uzun yıllardır tükettiğimiz yeşil zeytinin yağ ve kalori oranı siyah zeytine göre daha azdır. Yeşil zeytinin yiyebilecek hale gelmesi için yaklaşık olarak 3 ay bekletilmesi gerekmektedir. Yeşil zeytinin yenilecek hale getirmek için bazı malzemeler kullanılabilir bunlar; toz şeker, limon tuzu ve kaya tuzudur. Yeşil zeytinde siyah zeytine göre A vitamini daha fazladır ve yeşil zeytinden üretilen zeytinyağları daha lezzetli olur. Datça yeşil zeytin doğal koşullarda yetiştirilir ve doğal, leziz zeytinler halinde piyasaya sürülür. Datça yeşil zeytin renklerini yeşilin çeşitli tonlarında görmek mümkündür. Bu durum zeytinlerin toplanma zamanına göre değişir.

Yeşil Zeytin Çeşitleri

Yeşil zeytinin kendi içerisinde oldukça fazla çeşidi vardır ve her çeşidinin farklı faydaları bulunur. Memecik, domat, eşek zeytini, çekişte, erkence, uslu, kırma yeşil zeytin gibi çeşitleri vardır. Yeşil zeytinin insan vücuduna çok fazla faydası bulunmaktadır.

Memecik Zeytini

Orijini Muğla ili olan Memecik Zeytini Ege Bölgesinin en önemli çeşididir. Memecik çeşidi Ege bölgesinin en yaygın zeytin çeşididir. Datça, Milas, Muğla, Aydın, Söke, Manisa, Antalya, Kahramanmaraş, Denizli, İzmir gibi geniş alanlarda yetişebilen bir zeytin çeşididir. Memecik zeytininin  yağ oranının yüksek olması sebebiyle zeytinyağı yapımında sıkça tercih edilen bir çeşittir. Memecik zeytini orta büyüklükte iri, etli ve oval şekilde meyvenin uç kısmında ufak bir tarafa doğru eğik bir çıkıntısı bulunmaktadır. Memecik adını alması bu çıkıntıdan dolayıdır. Ege bölgesindeki zeytin ağacı varlığının %50’sinden fazlası memecik cinsi zeytin ağaçlarından oluşmaktadır. Türkiye’deki toplam memecik meyvesine sahip zeytin ağacını %45 oranındadır. Memecik zeytini yağlık ve sofralık olarak kullanılan bir çeşittir.

Kırma Yeşil Zeytin

Önceleri aileler evlerde kendi ihtiyaçlarını gidermek için  yaptığı zeytin işleme çeşidi olarak bilinmektedir. Ancak son dönemde kırma zeytine olan talep artmış, evler dışında da yapılarak satılmaktadır.

Kırma zeytinin hasatı yeşil olguluk döneminde yapılır. Toplanan dönemde zeytinin sert olması sayesinde kırma işlemi nedeniyle meydana gelebilecek erken yumuşamaların önüne böylelikle geçilmiş olunur. Kırma yeşil zeytinin kırma işleminde zeytin çekirdeğinin parçalanmamasına özen gösterilir.

Kırma zeytin yüksek miktarda E vitamini içerir ve böylece vücudumuzun olası hastalıklara karşı dirençli olmasını sağlar. Böylece vücuttaki tüm zararlı toksinleri idrar yoluyla dışarı atmamızı sağlar. Aynı zamanda mesanede taş ve kum oluşumunu engelleyen bir faydası da bulunmaktadır. Yeşil zeytin sindirim sistemini düzenleyen bir besindir. Göz için en faydalı besinlerden biri de yeşil zeytindir. Yeşil zeytin tüketimi göz sağlığımızı korur. Göz içerisindeki vitamin ve mineral sayısını dengeler ve gözde vitamin ve mineral eksikliğinin yaratabileceği olası hastalıkları engeller. Yeşil zeytin aynı zamanda görme kaybı riskini de minimuma indirmede yardımcıdır.

Yeşil zeytin tüketilmesi vücudumuzdaki kan hücrelerin dengelenmesinde önemli bir rol oynar. Özellikle yeşil zeytin vücudumuzdaki şeker oranının yükselmesini engellediği için şeker hastalarının da gönül rahatlığınca tüketebilir. Kırma yeşil zeytin tokluk sağlar ve böylece kilo vermek isteyenler yeşil zeytin tüketerek bu süreci hızlandırabilir. Tüm bunların yanı sıra kırma yeşil zeytin kötü kolestrol seviyesini düşürür ve böylece kalp sağlığını korur. Yeşil zeytin vücutta tümör oluşumunu engelleyerek kanser riskini minimuma düşürür. Bir diğer faydası ise karaciğer yağlanmasını engelleyerek ciltte buna bağlı olarak oluşabilecek akne ve sivilce oluşumunu engeller.

Yeşil Zeytin Fiyatları

Yeşil zeytin tüketimi vücuda sayısız fayda sağlar. Herkesin sofrasında mutlaka olan bir yiyecektir. Yeşil zeytinin fiyatları çeşitlerine ve gramajına göre değişiklik gösterebilir. Yeşil zeytin fiyatlarının yanı sıra dikkat etmemiz gereken bir diğer faktör ise doğal yeşil zeytin satın almaktır. Doğal yeşil zeytinlerin fiyatları biraz daha pahalı olabilir bunun nedeni üretimde maliyetten kaçınılmamasıdır. Yeşil zeytin fiyatlarına internet üzerinden veya size en yakın yerden inceleyip karşılaştırma yapabilirsiniz.