Erken Hasat Zeytinyağı
Erken hasat zeytinyağını diğer zeytinyağlarından ayıran en önemli unsur olgunlaşma dönemine yaklaşan yeşil zeytinlerin kullanılması ve bu sayede kendine has bir aromaya sahip olmasıdır. Meyvemsi, taze ve yoğun bir aromaya sahip olması nedeniyle yemeklerinize lezzet katacak vazgeçemeyeceğiniz bir zeytinyağı olacaktır. Üretim sürecinde ise eylül ve ekim aylarında dalından koparılan yeşil zeytinler vakit kaybedilmeden işlenmeye başlanır. Zeytinler toplandıktan sonra bu sistemde, sırası ile; temizleme, kırma, yoğurma (malaksasyon) ve yağının ayrıştırılması işlemlerinden el değmeden geçer. Erken hasat zeytinyağının diğer standart zeytinyağlarının miktarına gelebilmesi için daha fazla yeşil zeytin kullanımına ihtiyaç duyulur. Bu nedenle erken hasat zeytinyağı fiyatları diğer zeytinyağlarına göre daha pahalı olabilmektedir. Erken hasat zeytinyağı özelliklerine gelecek olursak, meyvemsi halinde toplandığından dolayı birçok vitamin ve minerali yüksek oranlarda bulunduğu için erken hasat zeytinyağı daha besleyici bir yağ olur. Erken Hasat Zeytinyağı düşük asit oranına sahiptir ve ürünümüzün asitlik derecesi 0,5 ila 0,8 dizyem aralığındadır. Sağlığınız için ise faydaları saymakla bitmez bu nedenle zeytinyağı hayatımızdan eksik etmememiz gereken bir besindir. Ailecek zeytinyağı tüketmeyi sevenler için ise erken hasat zeytinyağı 5 lt mantıklı bir seçim olacaktır.
Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı ürünümüzü kendimize ait olan fabrikada hiçbir kimyasal yöntem kullanmadan tamamen fiziksel uygulamalarla soğuk sıkma yöntemini kullanarak 26 derecede naturel sızma olarak üretip bu sistem ile sizin için yararlı olan vitamin, mineral ve fenolik bileşenleri en üst seviyede tutuyoruz. Maliyeti fazla ve getirisi az olan bu zeytinyağının üretimi pek tercih edilmese de üretildiğinde ortaya oldukça kaliteli bir yağ çıkar. Maliyeti daha düşük olan sıcak sıkım zeytinyağları daha kolay üretilir fakat ısıtma işlemi sırasında zeytinyağının içerisindeki vitamin ve minerallerin azalmasına sebep olur bu nedenle besin değerleri soğuk sıkım zeytinyağlarına göre düşüktür.
Erken Hasat Zeytinyağı Nerede Kullanılır?
Mutfak kültürümüzde çoğu yemekte zeytinyağı lezzeti tamamlayan bir dokunuştur. Salatalar ve mezelere kendine has aromasını vererek farklı bir tadım sağlayacaktır. Sıcak yemeklerde kullanılabilmesinin yanı sıra soğuk servis edilen yemeklerde de tercih edilir. Izgara, fırın ve ocak yemeklerinde kullanıldığında Datça’nın kendine has esintilerini hissedeceksiniz. Sabah kahvaltılarınızda ekmek ile beraber de tüketebilirsiniz. Yemekler dışında tüketmek isterseniz ise günde bir veya iki yemek kaşığı tüketilebilmektedir. Yemek olarak tüketmenin yanı sıra erken hasat zeytinyağını cilt bakımınıza destek olarak ekleyerek zeytinyağının faydalarından kozmetik olarak yararlanabilirsiniz.